Los productores piscícolas del
departamento del Huila están preparados para atender la demanda de pescado más
importante del año en el país, ofreciendo un producto de alta calidad para las
mesas de los hogares colombianos durante la Semana Santa.
El departamento del Huila como
abanderado piscícola del país con una participación del 39% del total de la
producción nacional, está preparado para atender la demanda de pescado más
importante del año, que, de acuerdo a estimaciones del Ministerio de Agricultura,
espera alcanzar un consumo en los hogares colombianos por el orden de las
47.000 toneladas durante la Semana Santa.
Pese a que la piscicultura
asentada principalmente en el embalse de Betania, ha afrontado varias
situaciones adversas por cuenta de la variabilidad climática, y la presencia de
la bacteria Streptococcus Agalactiae, los productores de la mano de la Gobernación
del Huila y otras instituciones del orden regional y nacional, han adelantado
acciones concretas para superar esos desafíos y poder seguir ofertando un
producto inocuo y de alta calidad.
En ese sentido las familias
huilenses y del resto del país, pueden tener la tranquilidad que cuando compran
pescado producido en la región, están adquiriendo una fuente de proteína que
cumple con las exigencias de las normas sanitarias, como lo expresa Edison
Javier Henao Palacios, secretario técnico de la cadena piscícola del Huila.
“Todo está preparado, las
salas de proceso haciendo lo suyo, los productores entregando lo mejor de las
cosechas logradas en sus fincas, para atender esta demanda tan importante de
pescado, con un producto inocuo que las familias colombianas pueden consumir
sin ninguna restricción”, indicó el funcionario.
Además de la tilapia cosechada
en el departamento del Huila, que no solo tiene como destino el mercado
nacional, sino compradores de varios países, en la región también se consumen
especies acuícolas de importancia comercial como la cachama, el sábalo, y la
trucha, además de especies nativas como el bagre rayado, el capaz, el
bocachico, la dorada, entre otras.
Por eso la invitación que se
hace desde el gobierno “Huila Grande” a través de la Secretaría de Agricultura
y Minería del Departamento, es a consumir pescado huilense durante la semana
santa, pues con ello no solo está accediendo a un alimento de alto valor
proteico, sino que también permite apoyar a miles de familias que derivan su
sustento tanto de la acuicultura, como de la pesca artesanal.
Finalmente, el secretario
técnico de la cadena piscícola del departamento Edison Javier Henao Palacios,
hace una serie de recomendaciones a la hora de comprar el producto, como una
buena consistencia del pescado al tacto, escamas firmes, ojos cristalinos,
agallas de color rojo claro, y sin duda adquirir este alimento en lugares que
conserven la cadena de frío.
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